galeria przepisów
Śledź po rybacku Śledź po rybacku
Śledź po rybacku
autor: Memochi
skład:
500g filetów śledziowych a’la Matjas
2 marchewki
1/2 pietruszki
1/2 małego selera
1 duży ogórek kiszony
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1/4 szklanki oleju
2 łyżki cukru
liść laurowy, parę ziarenek ziela angielskiego, czarnego pieprzu i jałowca
pieprz ziołowy do smaku
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki octu winnego
sposób przygotowania:
Marchewkę, pietruszkę, seler i ogórka kiszonego zetrzeć na tarce (duże oczka). Cebulę drobno pokroić. Olej wlać do garnka dodać warzywa, czosnek, cukier i przyprawy. Dusić do miękkości. Zostawić do wystygnięcia.
Wodę z octem zagotować i też zostawić do wystygnięcia. Później połączyć z warzywami. Doprawić do smaku pieprzem ziołowym.
Filety pokroić w niewielkie kawałki. Układać w słoiku warstwowo. Wstawić do lodówki na 2 dni. Śledź najlepiej smakuje podawany razem z warzywami.